Kiểm nghiệm thành phần dinh dưỡng (Nutrition Facts)

Kiểm nghiệm thành phần dinh dưỡng (Nutrition Facts) là bước quan trọng trong việc xây dựng thực đơn và lựa chọn thực phẩm đáp ứng theo nhu cầu dinh dưỡng của từng người.

1. Tại sao phải kiểm nghiệm thành phần dinh dưỡng (Nutrition Facts)?

1.1. Thành phần dinh dưỡng (nutrition facts) trong thực phẩm là gì?

• Thành phần dinh dưỡng (nutrition facts) trong thực phẩm là những chất hay hợp chất hóa học có vai trò duy trì và phát triển cho sự sống, hoạt động của cơ thể thông qua quá trình trao đổi chất.
• Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm có thể ảnh hưởng tới sự phát triển của thể lực, trí tuệ và góp phần phòng ngừa một số bệnh mãn tính nếu có chế độ điều chỉnh và đáp ứng phù hợp với nhu cầu và thể trạng của cơ thể.
• Thành phần dinh dưỡng thường được cung cấp qua đường ăn uống trong các bữa ăn mỗi ngày bao gồm chất đạm, chất béo và tinh bột, đường, vitamins và khoáng chất.

1.2. Sự cần thiết của việc kiểm nghiệm thành phần dinh dưỡng (nutrition facts) trong thực phẩm

Kiểm nghiệm thành phần dinh dưỡng là cần thiết vì:

• Đối với cá nhân, gia đình: Ngày nay, khi đời sống ngày càng được cải thiện, nguồn thực phẩm và các sản phẩm chế biến ngày càng phong phú, đa dạng thì nhu cầu phân tích và kiểm nghiệm thành phần dinh dưỡng ngày càng trở nên cần thiết, đây là căn cứ để xây dựng một chế độ ăn uống cân đối, hợp lý, đầy đủ chất dinh dưỡng nhằm duy trì sức khỏe và phòng chống bệnh tật.
• Đối với các cơ sở kinh doanh, sản xuất thực phẩm: Việc kiểm nghiệm thành phần dinh dưỡng giúp các nhà sản xuất, kinh doanh kiểm soát được hàm lượng của chất dinh dưỡng có trong sản phẩm, đáp ứng các yêu cầu về công bố và ghi nhãn.

2. Kiểm nghiệm thành phần dinh dưỡng tại EDC-HCM

EDC-HCM là phòng thí nghiệm chuyên phân tích, kiểm nghiệm thành phần dinh dưỡng (nutrition facts) với độ chính xác cao trong thực phẩm bằng trang thiết bị hiện đại như: HPLC-UV, HPLC-FLD, GC-FID, GC-MS, IC, AAS, UV-VIS, LC-MS/MS.

Các dịch vụ kiểm nghiệm thành phần dinh dưỡng tại EDC-HCM:

• Năng lượng
• Béo tổng
• Béo bão hòa
• Transfat
• DHA
• Omega 3, Omega 6, Omega 9
• Protein
• Cholesterol
• Carbohydrate
• Đường tổng
• 13 loại vitamin
• Kali
• Sắt
• Canxi
• Đồng
• Kẽm
• Magie
• Phosphorous
• Xơ dinh dưỡng
• Xơ hòa tan
• Xơ không hòa tan
• Tro
• Ẩm