Kiểm nghiệm vi sinh

Kiểm nghiệm vi sinh là một yêu cầu cần thiết đối với quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm nhằm kiểm soát các vi sinh vật gây bệnh truyền nhiễm vào thực phẩm thông qua tiếp xúc với bề mặt thiết bị, đảm bảo sự an toàn liên tục của các sản phẩm thực phẩm dọc theo chuỗi cung ứng, đáp ứng các yêu cầu về quy định, quy chuẩn và nâng cao uy tín của nhà sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

1. Sự cần thiết của kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm

Vi sinh trong thực phẩm là tất cả những loại vi sinh vật gây bệnh hiện diện trong thực phẩm. Nhiễm vi sinh có thể xảy ra khi để thực phẩm ngoài không khí, khi tiếp xúc với các bề mặt máy móc hoặc trong quá trình sản xuất, đóng gói và chế biến sản phẩm.

Thực phẩm nhiễm vi sinh có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, làm hư hỏng sản phẩm, thực phẩm nhiễm vi sinh có thể gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cần phải tiến hành kiểm nghiệm vi sinh nhằm kiểm soát hàm lượng vi sinh có trong thực phẩm, phát hiện mầm bệnh truyền qua thực phẩm và vi sinh vật hư hỏng, đánh giá sự an toàn, kiểm soát ô nhiễm thực phẩm,  phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, phòng tránh các bệnh truyền qua thực phẩm đồng thời đánh giá tình trạng vệ sinh của mẫu kiểm nghiệm.

Kiểm nghiệm vi sinh là một việc làm tất yếu không chỉ đối với sản phẩm mà còn đối với quá trình sản xuất, chế biến và đóng gói sản phẩm. Việc kiểm soát vi sinh từ nguyên liệu đầu vào, trong quá trình sản xuất và sản phẩm đầu ra có thể giúp cho doanh nghiệp giảm rủi ro hư hỏng sản phẩm do nhiễm vi sinh vật, giúp tiết kiệm chi phí sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm và làm tăng giá trị cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.

2. Tại sao phải kiểm nghiệm vi sinh?

Có rất nhiều vụ ngộ độc hay nhiễm bệnh gây ra bởi vi sinh vật hiện diện trong nước, thực phẩm hay mỹ phẩm. Kiểm soát vi sinh là một yêu cầu tất yếu không những đối với sản phẩm mà ngay trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm, cũng cần kiểm soát các vi sinh vật gây bệnh truyền nhiễm vào thực phẩm thông qua tiếp xúc với bề mặt thiết bị...

• Bộ Y tế Việt Nam quy định rõ giới hạn vi sinh vật trong thực phẩm theo quyết định số: 46/2007/QĐ-BYT. Ngoài ra QCVN 8-3:2012/BYT cũng đưa ra QCKT quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm. 
• Qui chuẩn EC 2073/2005 của EU đưa ra các tiêu chí an toàn cho thực phẩm đối với một số vi khuẩn trong thực phẩm như Salmonella, Listeria monocytogenes, Enterobacter sakazakii, và các độc tố (Staphylocci enterotoxin...) Các tiêu chí này được áp dụng cho các sản phẩm đưa ra ngoài thị trường trong toàn thời gian sử dụng của chúng. 
• Tại thị trường Mỹ cũng đưa ra những qui chuẩn riêng APC/SPC cho các vi sinh vật trong thực phẩm theo chuẩn USDA FSIS, FDA...

3. Kiểm nghiệm Vi sinh

EDC-HCM sử dụng kỹ thuật hiện đại trong kiểm tra vi sinh, dựa trên nền mẫu của bạn, chúng tôi sẽ đưa ra những gợi ý về các phương pháp phù hợp nhất như AOAC, ISO, FAO, SMEWW...

• Phân tích thực phẩm: Tổng số vi sinh vật, E. coli, E. coli O157:H7, Coliforms, Fecal coliform, Enterobacteriaceae, Shigella, Salmonella, Vibrio cholera, Staphylococcus aureus, Vibrio parahaemolyticus, Listeria monocytogenes, Bacillus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Clostridium perfringens, tổng số nấm men, nấm mốc, Aspergillus spp, Lactobacilus acidophilus, campylobacter, Vi khuẩn sinh lactic, định danh vi khuẩn, định danh nấm men, định danh nấm mốc, Enzyme lipase, enzyme Diazta, Enzyme proteas, Độc tố S. aureaus, Độc tố gây bệnh tiêu chảy của Bacillus, khả năng kháng khuẩn của vi khuẩn, khả năng diệt khuẩn, chất kháng sinh trong sữa.
• Phân tích thủy sản: Phân tích virus Đốm trắng Syndrome - WSSV, virus Đầu vàng Complex-YCV, virus Taura Syndrome -TS, Hepatopancreas Parvovirus - HPV, vi khuẩn Necrotizing, Hepatopancreatitis - NHPB, vi khuẩn thuộc nhóm Vibrio SPP, virus MB (Monodon type Baculoviros -MBV).
• Phân tích mỹ phẩm, dược phẩm: phân tích các chỉ tiêu vi sinh chỉ thị và vi sinh gây bệnh như: tổng số vi sinh vật, Enterobacteriaceae và vi khuẩn gam âm khác, Staphylococcus, Pseudomonas aeruginosa...
• Thời gian kiểm nghiệm: 

4. Tại sao phải kiểm nghiệm rượu - đồ uống có cồn tại EDC-HCM

• EDC-HCM là phòng lab có năng lực hoạt động với hơn 40 năm kinh nghiệm trong các lĩnh vực kiểm tra chất lượng thực phẩm; hướng dẫn tự công bố chất lượng sản phẩm; đào tạo phân tích kiểm nghiệm; hiệu chuẩn thiết bị phòng thí nghiệm cùng với các phương tiện, thiết bị máy móc chất lượng cao phục vụ cho việc kiểm tra chất lượng sản phẩm và đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề, nhiều năm kinh nghiệm. EDC-HCM đã và đang cung cấp dịch vụ phân tích và kiểm nghiệm vi sinh đáp ứng được nhiều quy định, quy chuẩn hiện hành trong và ngoài nước.
• Với phương châm: “Luôn tiên phong trong chất lượng dịch vụ” EDC-HCM hướng tới việc phục vụ và chăm sóc khách hàng tận tâm, chuyên nghiệp, các dịch vụ của EDC-HCM luôn nhận được sự phản hồi tích cực từ khách hàng trong đó kiểm nghiệm vi sinh là một trong rất nhiều dịch vụ nhận được sự hài lòng tuyệt đối từ khách hàng.
• Để biết thêm thông tin về dịch vụ kiểm nghiệm vi sinh, vui lòng liên hệ theo thông tin sau để được tư vấn và báo giá chi tiết.

Liên hệ ngay để được tư vấn nhanh chóng về:

• Chỉ tiêu hiệu chuẩn, thử nghiệm.
• Các chương trình đào tạo.
• Tư vấn và báo giá thử nghiệm thành thạo.
• Dịch vụ Hỗ trợ kỹ thuật (Thiết kế phòng thử nghiệm vi sinh, thẩm định kho lạnh, đánh giá hệ thống quản lý chất lượng,...).

Hãy cùng chúng tôi tạo nên sự khác biệt về chất lượng và uy tín cho sản phẩm của bạn.

TRUNG TÂM ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN SẮC KÝ (EDC-HCM)

• Địa chỉ: 54 Nguyễn Văn Kỉnh, P. Thạnh Mỹ Lợi, Tp. Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh
• Hotline: (028) 2232 4268
• Email: cskh@edchcm.com