Kiểm nghiệm rượu - đồ uống có cồn

Theo kết quả khảo sát mức sống dân cư năm 2020 của Tổng cục Thống kê, lượng tiêu thụ rượu - đồ uống có cồn ở Việt Nam tăng từ mức 0,9 lít/người/tháng năm 2018 lên 1,3 lít/người/tháng năm 2020. Điều này chứng tỏ, rượu - đồ uống có cồn là một mặt hàng rất tiềm năng và có sức cạnh tranh cao. Do đó, các đơn vị kinh doanh muốn làm tăng khả năng cạnh tranh của mình so với đối thủ cần phải tiến hành kiểm nghiệm rượu để nâng cao uy tín và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng.

1. Kiểm nghiệm rượu - đồ uống có cồn là gì?

Thức uống có cồn là một loại thức uống có chứa ethanol, một loại rượu được sản xuất bằng cách lên men ngũ cốc, trái cây hoặc các nguồn đường khác. Việc tiêu thụ rượu đóng một vai trò xã hội quan trọng trong nhiều nền văn hóa. Hầu hết các quốc gia đều có luật điều chỉnh việc sản xuất, bán và tiêu thụ đồ uống có cồn. Một số quốc gia cấm các hoạt động như vậy hoàn toàn, nhưng đồ uống có cồn là hợp pháp ở hầu hết các nơi trên thế giới.

2. Các quy định về kiểm nghiệm rượu - đồ uống có cồn

Theo quy định hiện hành, các chỉ tiêu kiểm nghiệm rượu – đồ uống có cồn sẽ được căn cứ vào cơ sở pháp lý của các quyết định, quy định sau:

• QCVN 6-3:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn
• QCVN 8-1:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
• TCVN 7034:2013 thay thế cho TCVN 7043:2009 áp dụng cho các loại rượu trắng chưng cất và rượu trắng pha chế.

3. Chỉ tiêu kiểm nghiệm rượu - đồ uống có cồn

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm nghiệm rượu - đồ uống có cồn có cồn được chia thành 3 nhóm: rượu vang, rượu mạng và rượu trắng hay còn gọi là rượu ngâm.

3.1. Chỉ tiêu kiểm nghiệm rượu vang gồm:

• Ethanol
• Methanol
• SO₂
• Chì
• Orchatoxin A
• Patulin

3.2. Chỉ tiêu kiểm nghiệm rượu mạnh gồm:

• Methanol
• Ethanol
• Chì
• Patulin

3.3. Chỉ tiêu kiểm nghiệm rượu trắng gồm:

• Cảm quan ( trạng thái, màu sắc, mùi, vị)
• Ethanol
• Methanol
• Hàm Lượng Rượu Bậc Cao
• Hàm Lượng Este
• Hàm Lượng Aldehyd

Trên đây là các chỉ tiêu kiểm nghiệm rượu tham khảo chung cho nhóm đồ uống có cồn. Tuy nhiên trên thực tế, tùy thuộc vào đặc điểm của từng sản phẩm cụ thể mà doanh nghiệp có thể thêm hoặc giảm một vài chỉ tiêu sao cho phù hợp nhằm tiết kiệm thời gian và chi phí nhưng vẫn đảm bảo đúng yêu cầu của Bộ Y Tế đưa ra.

Liên hệ ngay để được tư vấn nhanh chóng về:

• Chỉ tiêu hiệu chuẩn, thử nghiệm.
• Các chương trình đào tạo.
• Tư vấn và báo giá thử nghiệm thành thạo.
• Dịch vụ Hỗ trợ kỹ thuật (Thiết kế phòng thử nghiệm vi sinh, thẩm định kho lạnh, đánh giá hệ thống quản lý chất lượng,...).

Hãy cùng chúng tôi tạo nên sự khác biệt về chất lượng và uy tín cho sản phẩm của bạn.

TRUNG TÂM ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN SẮC KÝ (EDC-HCM)

• Địa chỉ: 54 Nguyễn Văn Kỉnh, P. Thạnh Mỹ Lợi, Tp. Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh
• Hotline: (028) 2232 4268
• Email: cskh@edchcm.com