Đề cao vai trò quan trọng của đo lường với hệ thống lương thực - thực phẩm

Hoạt động đo lường ngày càng thể hiện vai trò quan trọng trong quy trình sản xuất, chế biến và phân phối lương thực, thực phẩm, đảm bảo chất lượng sản phẩm và các yêu cầu về vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Ngày 19/5/2023, Chi cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng (Sở Khoa học và Công nghệ TP.HCM) tổ chức Hội thảo “Đo lường hỗ trợ hệ thống lương thực thực phẩm”. Đây là sự kiện thuộc chuỗi hoạt động chào mừng Ngày Khoa học và Công nghệ Việt Nam (18/5), chào mừng Ngày Đo lường Thế giới (20/5) năm 2023.

Phát biểu khai mạc Hội thảo, bà Võ Đình Liên Ngọc (Phó Chi cục trưởng Chi cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng) cho biết Hội thảo chia sẻ kinh nghiệm, phổ biến cách thức triển khai hiệu quả chương trình đảm bảo đo lường tại doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh, chế biến lương thực thực phẩm trên địa bàn Thành phố theo Đề án 996 của Chính phủ. Hội thảo cũng là diễn đàn để các bên trao đổi, đóng góp ý kiến nhằm góp phần định hướng cho hoạt động đo lường hỗ trợ hệ thống lương thực - thực phẩm trên địa bàn Thành phố trong thời gian tới.

Bà Võ Đình Liên Ngọc phát biểu khai mạc Hội thảo

Thông điệp của Ngày Đo lường Thế giới năm 2023 là những thách thức đo lường phải được giải quyết để làm cho hệ thống lương thực - thực phẩm toàn cầu hoạt động. Ví dụ như: việc định lượng lương thực - thực phẩm bán và mua được đo theo khối lượng hoặc thể tích; việc bảo quản và đóng gói lương thực - thực phẩm hiệu quả phụ thuộc vào việc kiểm tra chính xác nhiệt độ và độ ẩm của môi trường lưu giữ; chất lượng và tính xác thực của lương thực-thực phẩm được xác định bằng cách đo các thành phần hóa học; sự an toàn của lương thực - thực phẩm được đảm bảo bằng các phép đo cẩn trọng kỹ lưỡng để phát hiện hóa chất ô nhiễm…

Tại Hội thảo, các chuyên gia đã cảnh báo tình trạng thực phẩm chế biến kém chất lượng, hoặc có sử dụng hóa chất độc hại, vẫn được bán tràn lan ngoài thị trường, bán lén trong các chợ truyền thống. Điển hình như trứng bắc thảo ngâm trong muối PbCO3, CuSO4, ZnSO4, hay dùng dithionite (không được phép sử dụng làm chất phụ gia thực phẩm) để bảo quản rau chuối bào, sả bào, mứt trái cây, rượu vang. Do đó, việc đảm bảo an toàn vệ sinh của lương thực - thực phẩm cần được đánh giá bằng cách đo lường và kiểm soát kỹ lưỡng những thông số như dư lượng thuốc trừ sâu, kim loại nặng hoặc độc tố do nấm mốc. Qua đó, hoạt động đo lường ngày càng thể hiện vai trò quan trọng trong quy trình sản xuất, chế biến và phân phối lương thực, thực phẩm, đảm bảo chất lượng sản phẩm và các yêu cầu về vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Sở Khoa học và Công nghệ TP.HCM đã ban hành Kế hoạch số 852/KH-SKHCN về tăng cường, đổi mới hoạt động đo lường hỗ trợ doanh nghiệp Thành phố nâng cao năng lực cạnh tranh và hội nhập quốc tế năm 2023. Theo đó, Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng TP.HCM (SMEQ) được giao tổ chức các lớp huấn luyện nghiệp vụ về đo lường và hỗ trợ bồi dưỡng, tư vấn cho doanh nghiệp triển khai áp dụng Chương trình đảm bảo đo lường theo hướng dẫn của Bộ Khoa học và Công nghệ. Đồng thời, Sở cũng tiến hành xây dựng các video phổ biến kiến thức về đo lường và video hướng dẫn doanh nghiệp đăng ký Chương trình đảm bảo đo lường. Công tác quản lý nhà nước về đo lường, tập huấn cho doanh nghiệp sẽ được Sở phối hợp triển khai cùng các Sở, ngành, UBND quận, huyện, thành phố Thủ Đức.

Bên cạnh đó, Sở Khoa học và Công nghệ TP.HCM cũng đặt mục tiêu phát triển hạ tầng đo lường Thành phố đủ năng lực kiểm định được tối thiểu 53% phương tiện đo thông dụng thuộc Danh mục phương tiện đo phải kiểm định trên địa bàn Thành phố. Sở cũng sẽ triển khai công tác nghiên cứu cơ bản, nghiên cứu ứng dụng về khoa học và công nghệ đo lường; nghiên cứu phát triển, thương mại hóa chuẩn đo lường, phương tiện đo phù hợp tiêu chuẩn quốc tế để đáp ứng nhu cầu đảm bảo đo lường chính xác trong nước và hướng tới xuất khẩu (thực hiện khi có nhu cầu).

Liên hệ ngay để được tư vấn nhanh chóng về:

• Chỉ tiêu hiệu chuẩn, thử nghiệm.
• Các chương trình đào tạo.
• Tư vấn và báo giá thử nghiệm thành thạo.
• Dịch vụ Hỗ trợ kỹ thuật (Thiết kế phòng thử nghiệm vi sinh, thẩm định kho lạnh, đánh giá hệ thống quản lý chất lượng,...).

Hãy cùng chúng tôi tạo nên sự khác biệt về chất lượng và uy tín cho sản phẩm của bạn.

TRUNG TÂM ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN SẮC KÝ (EDC-HCM)

• Địa chỉ: 54 Nguyễn Văn Kỉnh, P. Thạnh Mỹ Lợi, Tp. Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh
• Hotline: (028) 2232 4268
• Email: cskh@edchcm.com

Nguồn: Hoàng Kim (CESTI)