Kiểm nghiệm độc tố vi nấm (Mycotoxin)

Ở Việt Nam, kiểm nghiệm độc tố vi nấm được quy định tại tiêu chuẩn quốc gia QCVN 8-1:2011/BYT và quyết định 46/2007/QĐ-BYT về giới hạn an toàn cho phép đối với ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.

1. Tại sao phải kiểm nghiệm độc tố vi nấm?

Độc tố vi nấm hay còn gọi là mycotoxin được xem là chất chuyển hóa độc hại thứ cấp được sản sinh bởi nấm trong nguyên liệu thô, thực phẩm hay thức ăn chăn nuôi. Các loại độc tố vi nấm này được sản sinh từ một số loài nấm mốc có mặt trong nông sản thực phẩm như lúa mì, ngô, các loại ngũ cốc, thảo dược, cà phê… hoặc các sản phẩm có nguồn gốc động vật bị lây nhiễm trước đó.

Trên thực tế, khoa học đã chứng minh, việc tiêu thụ một số loại độc tố vi nấm ở hàm lượng cao có thể gây ngộ độc cấp tính. Mặt khác, một số loại độc tố vi nấm có khả năng tích lũy lâu dài trong cơ thể làm ảnh hưởng đến sức khỏe, gây ra bệnh ung thư và làm suy giảm hệ miễn dịch ở con người.

Một số loại độc tố vi nấm thường gặp:

• Aflatoxin B1, B2, G1, G2, M1, Ochratoxin A (OTA), Deoxynivalenol  (DON), Zearalenone (ZON), Fumonisins: Đây là 5 loại độc tố vi nấm dễ tìm thấy nhất trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
• T2-toxin: Loại độc tố thường xuyên được phát hiện trong thực phẩm nhưng ít hơn so với 5 loại trên.
• Patulin: Loại độc tố vi nấm thường xuất hiện trong quá trình lên men của các loại trái cây như táo, nho, lê...

Tại Việt Nam, kiểm nghiệm độc tố vi nấm được Bộ Y tế ban hành tại QCVN 8-1:2011/BYT – Quy chuẩn Quốc gia về giới hạn an toàn cho phép đối với ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm và Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn quy định giới hạn cho phép hàm lượng độc tố nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi tại QCVN 01 - 183:2016/BNNPTNT. Đây là yêu cầu bắt buộc đối với các cơ ở kinh doanh muốn sản xuất các thực phẩm muốn đưa sản phẩm ra thị tường.

Do đó, các sản phẩm thực phẩm có nguy cơ ô nhiễm độc tố vi nấm cao bắt buộc phải được tiến hành kiểm nghiệm độc tố vi nấm để đảm bảo sản phẩm không chứa độc tố quá giới hạn cho phép gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.    

2. Quy định giới hạn độc tố vi nấm tại một số thị trường

• Việt Nam: BYT ban hành ngưỡng tối đa độc tố vi nấm cho các loại thực phẩm cụ thể theo QCVN 8-1:2011/BYT - Quy chuẩn kĩ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
• European Union: tham khảo regulation (EC) No 1881/2006 - setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs
• Hàn Quốc: tham khảo Food code 2019
• Australia: tham khảo schedule 19 - Maximum levels of contaminants and natural toxicants

3. Kiểm nghiệm độc tố vi nấm (Mycotoxin)

EDC-HCM đã phân tích được các độc tố vi nấm sau:

• Aflatoxin: aflatoxin B1, aflatoxin B2, aflatoxin G1, aflatoxin G2, aflatoxin M1
• Patulin, Ochratoxin
• Fumonisin B1, Fumonisin B2, Fumonisin B3
• Zearalenone
• Deoxynivalenol
• Citrinin
• Ergot alkaloids: Ergosine, Ergocornine, Ergocryptine, Ergocristine,…
• Trichothecene: T-2, HT-2, Diacetoxyscirpenol, 3-Acetylde-oxynivalenol, Fusarenon-X

Nền mẫu kiểm nghiệm: EDC-HCM tất cả các nền mẫu trong chuỗi sản xuất, chế biến thưc phẩm: thực phẩm, thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thức ăn chăn nuôi, phân bón.

4. Tại sao phải kiểm nghiệm độc tố vi nấm (Mycotoxin) tại EDC-HCM

• EDC-HCM là phòng lab có năng lực hoạt động với hơn 40 năm kinh nghiệm trong các lĩnh vực kiểm tra chất lượng thực phẩm; hướng dẫn tự công bố chất lượng sản phẩm; đào tạo phân tích kiểm nghiệm; hiệu chuẩn thiết bị phòng thí nghiệm cùng với các phương tiện, thiết bị máy móc chất lượng cao phục vụ cho việc kiểm tra chất lượng sản phẩm và đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề, nhiều năm kinh nghiệm. EDC-HCM đã và đang cung cấp dịch vụ phân tích và kiểm nghiệm độc tố vi nấm (Mycotoxin) đáp ứng được nhiều quy định, quy chuẩn hiện hành trong và ngoài nước.
• Với phương châm: “Luôn tiên phong trong chất lượng dịch vụ” EDC-HCM hướng tới việc phục vụ và chăm sóc khách hàng tận tâm, chuyên nghiệp, các dịch vụ của EDC-HCM luôn nhận được sự phản hồi tích cực từ khách hàng trong đó kiểm nghiệm độc tố vi nấm (Mycotoxin) là một trong rất nhiều dịch vụ nhận được sự hài lòng tuyệt đối từ khách hàng.
• Để biết thêm thông tin về dịch vụ kiểm nghiệm độc tố vi nấm (Mycotoxin), vui lòng liên hệ theo thông tin sau để được tư vấn và báo giá chi tiết.

Liên hệ ngay để được tư vấn nhanh chóng về:

• Chỉ tiêu hiệu chuẩn, thử nghiệm.
• Các chương trình đào tạo.
• Tư vấn và báo giá thử nghiệm thành thạo.
• Dịch vụ Hỗ trợ kỹ thuật (Thiết kế phòng thử nghiệm vi sinh, thẩm định kho lạnh, đánh giá hệ thống quản lý chất lượng,...).

Hãy cùng chúng tôi tạo nên sự khác biệt về chất lượng và uy tín cho sản phẩm của bạn.

TRUNG TÂM ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN SẮC KÝ (EDC-HCM)

• Địa chỉ: 54 Nguyễn Văn Kỉnh, P. Thạnh Mỹ Lợi, Tp. Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh
• Hotline: (028) 2232 4268
• Email: cskh@edchcm.com